“京城御面堂”是开放型厨房，它的大开面操作间使其具有与众不同的特色。因此在选址时，房型应以整体单房、少柱、少间隔、层高不低于2.8米为好，门面多以长方形、正方型为最佳，沿街门面越宽越好。
3、基础设施的要求
A级店
具备给排水、380V电源、电话、管道煤气。电源的容量不少于30KW,煤气的供气量不少于30立方。
·可安装排、虑油烟设备。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求
B级店
·具备给排水、380V电源、电话、管道煤气或液化气钢瓶。电源的容量不少于25KW,煤气的供气量不少于30立方。
·可安装排、虑油烟设备。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求
C级店
·具备给排水、380V电源、电话、管道煤气或液化气钢瓶。电源的容量不少于20KW,煤气的供气量不少于20立方。
·可安装油水分离装置。
·适合于小型餐饮店的环保、卫生和消防的基本要求。