1、投资总额:
以开2家直营店,3家加盟店,共计5家店计算。
区域代理费用10万元,中央厨房及办公场所建设费用6万元,两家直营门店总投资约40万,合计56万元(流动资金未计入投资成本)。
2、回报分析(参考长安店):
1)可收取的加盟费:18万元。
2)管理费:(略)
3)直营门店收入:66万元/年。
4)中央厨房利润:如五家店全部开出,年利润19万元(中央厨房原料物料成本占门店总营业额的35%左右,其利润约10%)。
3、加盟费总收益:16万。
4、可持续性收益:直营店收益66万/年;中央厨房收益19万/年。
本案例以厦门将军祠总店为例,该店为公司首家直营店,该商圈人气远远低于二级城市的一类商圈。
1、门店基本情况:
面积70平方米,餐位32个,三级商圈,人气指数一般,市场定位以普通办公人员和市民为主要目标消费群体。
2、门店建设费用:
1)装潢费:8万元。
2)设备用品、形象用品:6万元。
3)开业准备金:1万元。
4)店面设计、员工培训、证照办理费:1万元
5)首付店铺租金:(每月2万元,付3押1,计 8万元)
6)合计:24万
3、效益分析:
日常营业为早、中、晚三个班次,营业时间从早9点到晚9点。
1)人均消费:人均每餐消费约为15元。
2)日营业额:最高营业额0.65万元,最低营业额0.25万元,平均每天的营业额0.43万元。
3)毛利率:62%。
4)费用:房租1万元,工资2万元,其它约0.8万元,合计2.8万元。
4、月纯利润:
4万元,年利润为48万。